Mendekati hari raya qurban seperti ini, penjual hewan ternak sapi, kambing akan panen raya. Orang Indonesia menggunakan hewan tersebut untuk memperingati hari raya idul adha.
Sapi adalah hewan yang berasal dari suku Bovidae, sapi hewan ternak yang banyak dipelihara karena manfaat daging dan susu yang bisa dikonsumsi manusia.
Selain dikonsumsi hewan ini juga bisa untuk membajak sawah namanya si lembu, ini teringat waktu kecil ikut orang tua ke sawah. He he he
Sapi ini juga bisa digunakan alat transportasi pada zaman dahulu, ya itu buat bajak sawah, pembantu peremas tebu, memang sejak lama hewan ini menjadi bagian dari kesejahteraan manusia.
Hewan ini memang kaya akan daging yang melimpah dan empuk, diolah untuk menjadi pendamping makan.
Daerah yang satu dengan daerah yang lain cara olahnya berbeda, contoh negara luar diolah menjadi steak.
Kalau di Indonesia kebanyakan dibuat menjadi makanan khas serta diolah menjadi sup konro dan rendang.
Bagian daging misal jeroan dan kawan-kwannya digunakan bahan dasar makanan, lain negara memang beda ya cara memasaknya.
Kandungan yang dimiliki daging sapi diantaranya vitamin B12, Zat besi, vitamin B6, Riboflavin, vitamin B5, niasin, seng, fosforus, selenium.
Sebenarnya sangat banyak vitamin-vitamin yang dikandung daging sapi, intinya semua daging sapi baik untuk kesehatan tubuh, asal tidak berlebihan.
Baca juga : mengenali tanaman kentang yang banyak manfaat didalamnya
Selain itu daging sapi bisa diolah menjadi beberapa olahan makanan berikut ini :
⦁ Sop sapi kuah bening
⦁ Sayur manisa (kulit sapi)
⦁ Sate daging sapi
⦁ Babat sapi goreng
⦁ Cah brokoli daging sapi
⦁ Sop iga sapi
⦁ Sayur daging sapi empuk
⦁ Curry beef with cheese
⦁ Daging sapi lada hitam
⦁ Tongseng daging sapi
⦁ Beef teriyaki
⦁ Oseng kikil
⦁ Asem-asem daging
⦁ Rendang
⦁ Rawon
⦁ Perkedele daging sapi
⦁ Omlete daging
⦁ Semur daging
⦁ Krengsengan daging
⦁ Soto daging
⦁ Balado daging dan kentang
Wuhh… olahan masakan daging bikin ngiler nih he he he apalagi pas kondisi perut kosong. Siap melahap semua deh. Tapi terkadang ada daging yang kita makan itu terasa alot, kebayang kan rasa tidak nyaman saat makan?
Baca juga : makan daging kambing, siapa takut! ada suatu keberkahan sendiri dalam daging kambing
Nah berikut ini ada tips cara mengolah daging yang benar :
1. Jangan langsung diolah
Daging sapi atau kambing ketika baru fresh disembelih, itu kan banyak ya dagingnya. Harapannya daging tersebut jangan langsung diolah, karena daging yang baru selesai dipotong masih dalam keadaan tegang, itu salah satu yang menyebabkan alot.
Sebaiknya diamkan beberapa jam, kemudian rebus. Siap deh diolah sesuka mu.
2. Bersihkan daging
Daging ada banyak macam ya tergantung dari hewannya, pun ketika cara
membersihkannya juga berbeda.
Disarankan membersihkan daging tidak dengan air, karena bau semakin menyengat. Bisa
dibersihkan dengan lap atau tissue dapur, agar kotoran keluar secara alami.
3. Beri Tambahan Rempah
Untuk memberikan rasa aroma yang sedap pada daging, gunakan rempah-rempah pilihan yang baik. Beri garam pada daging saat merebus sehingga rasanya kuat dan tidak hambar.
Serta beri beberapa potongan jahe juga bisa menyegarkan daging, namun tergantung mau diolah apa nantinya.
4. Hati-hati Penggunaan Api
Saat memasak daging sebaiknya gunakan api yang sedang saja, agar tekstur daging tidak hancur. Kebiasaan orang-orang membesarkan api agar cepat matang, malah itu akan menyebabkan daging tidak utuh.
Memakai api kecil atau sedang memberikan manfaat daging menjadi lembut, juga bumbu akan meresap sempurna. Masakan daging siap dihidangkan bersama keluarga tercinta.
